تابعنا

منوعات

ثماني فوائد لـ”أحد أكثر المشروبات صحة على وجه الأرض”

Published

on

القدس العربي

 يحتوي الشاي الأخضر على عدد من الفوائد  التي تساعد على انقاص الوزن، وفقا لـ”اكسبريس”.

ونقل موقع “إكسبريس” عن خبير الشاي الذي يتمتع بخبرة تزيد عن 30 عاما كيتان ديساي، الفوائد الصحية الثمانية للشاي الأخضر.

وأوضح ديساي: “الشاي الأخضر مصنوع من أوراق غير مؤكسدة وهو أحد أقل أنواع الشاي معالجة. ولهذا السبب، فهو يحتوي على أكثر مضادات الأكسدة والبوليفينول النافع. ويحتوي الشاي الأخضر على أعلى تركيزات مضادات الأكسدة من أي شاي، فهو منخفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي ويحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود والقهوة”.

الفوائد الثمانية لـ”أحد أكثر المشروبات صحة على وجه الأرض”:

• خصائص حرق الدهون بسبب وجود مادة الكاتيكين والكافيين.

• يساعد في إنقاص الوزن.

• قد يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.

• يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول (السيئ) ويساعد في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري النوع 2.

• منع مرض السكري النوع 2.

• مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر تحارب البكتيريا.

• يساعد في وظائف المخ بما في ذلك وقت رد الفعل والمزاج والإنتاجية.

• يحمي من هشاشة العظام.

ويمكن أن يكون الشاي الأخضر بمثابة مشروب “لإنقاص الوزن”، لكنه لن ينجح إذا كان نظامك الغذائي وممارسة التمارين الرياضية لا يدعمان فقدان الوزن.

ويحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين ونوع من الفلافونويد يسمى الكاتشين، وهو مضاد للأكسدة. وأهم هذه العناصر هو epigallocatechin gallate (EGCG)، وهي مادة يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي.

وقال ديساي: “تشير الأبحاث إلى أن هذين المركبين يمكنهما تسريع عملية التمثيل الغذائي. ويمكن أن يساعد الكاتشين في تكسير الدهون الزائدة، في حين أن الكافيين يساعد في حرق الدهون وتحسين أداء التمارين. وكل من الكاتشين والكافيين الموجودين بشكل طبيعي في الشاي الأخضر، قد يكون لهما تأثير تآزري ويمكنهما زيادة كمية الطاقة التي يستخدمها الجسم”.

ويحتوي الشاي الأخضر أيضا على عنصر نشط يعرف باسم الثيانين، وهو نوع من الأحماض الأمينية التي تساعد في تقليل التوتر من خلال توفير تأثير مهدئ ومريح يساعدك أيضا على إنقاص الوزن

ومع ذلك، أضاف ديساي: “ممارسة الرياضة بانتظام وتناول نظام غذائي صحي مع الكثير من الخضار هي استراتيجيات فعالة للغاية لفقدان الوزن. والشاي الأخضر المستخدم إلى جانب هذه الطرق قد يزيد من نتائجها الإيجابية”.

ولمعرفة أي فوائد، لا يمكنك فقط شرب الشاي الأخضر بين الحين والآخر.

وتختلف كمية الشاي المطلوبة للفوائد الصحية اختلافا كبيرا بين الدراسات، لكن ديساي يوصي بشرب ثلاثة إلى خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميا.

ومن ناحية أخرى، حذر من أن “الكمية المثلى قد تختلف من شخص لآخر. وقد تكون الجرعات العالية جدا مشكلة بالنسبة للبعض، ولكن بشكل عام، تفوق فوائد الشاي الأخضر مخاطره بكثير. وفي الواقع، قد يؤدي شرب الشاي الأخضر باستمرار إلى تحسين صحتك بشكل كبير”.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه إذا تم تناول كميات كبيرة من الشاي الأخضر، يمكن أن يكون له آثار جانبية غير سارة بما في ذلك:

• الشعور بالتوتر.

• مشاكل النوم.

• الجفاف.

• الصداع.

• تهيج المعدة (عند التخمير بشدة أو عند تناوله على معدة فارغة).

كما حذر الخبير من أن: “الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يجب أن يشربوا الشاي الأخضر ساعة واحدة بعد الوجبات أو بين الوجبات، لأنه قد يؤثر على امتصاص الحديد”.

المصدر

منوعات

دراسة: تناول التوت الأزرق يقلل احتمالات الإصابة بخرف الشيخوخة

Published

on

التوت الأزرق
القدس العربي

 قديما قالوا إن تفاحة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب، ولكن دراسة حديثة أثبتت أن التفاح ليس الفاكهة الوحيدة التي تعود بالفائدة على صحة الانسان.

فقد توصل فريق من الباحثين بجامعة سينسيناتي الامريكية إن تناول التوت الأزرق في منتصف العمر ربما يقلل احتمالات الإصابة بخرف الشيخوخة في الكبر. ونشرت نتائج هذه الدراسة في الدورية العلمية “نيوترينتس”.

ويقول الباحث روبرت كريكوريان إنه أجرى الدراسة على فوائد التوت الأزرق بالنسبة للأشخاص الذين تتزايد لديهم احتمالات الإصابة بالزهايمر وخرف الشيخوخة.

وأضاف في تصريحات أوردها الموقع الإلكتروني “ميديكال إكسبريس” المتخصص في العلوم الطبية أنه بالرغم من أن التوت الأزرق لا يختلف كثيرا عن فواكه وخضروات أخرى مثل الكرنب الأحمر على سبيل المثال، فإنه يحتوي على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة مثل مادة الأنثوسيانين.

وذكر الفريق البحثي أن هذه المادة هي التي تكسب التوت الأزرق لونه الشهير، كما أنها تساعد النبات على مقاومة المواد المشعة وأمراض النبات ومخاطر أخرى، كما أنها تنطوي على فوائد مهمة للبشر مثل مقاومة الالتهابات وتحسين عملية الأيض وانتاج الطاقة داخل الخلايا.

وشملت التجربة 33 شخصا من مختلف أنحاء سينسيناتي تتراوح أعمارهم ما بين 50 و65 شخصا يعانون من مشكلات السمنة وتلاحظ عليهم تراجعا محدودا في كفاءة الذاكرة مع تقدم العمر.

وتبين من خلال التجربة أن المتطوعين الذين تناولوا كميات من التوت الأزرق ظهر عليهم تحسنا في الوظائف الذهنية أثناء أنشطة التعلم واستدعاء المعلومات من الذاكرة.

وأكد كريكوريان أن “هذه النتائج مازالت استكشافية، ولكنها تعكس معلومات مثيرة بشأن فوائد التوت الأزرق”.

المصدر

متابعة القراءة

منوعات

خسوف كلّيّ… و”القمر الدموي العملاق” زين سماء العالم

Published

on

خسوف كلّيّ... و"القمر الدموي العملاق" زين سماء العالم
النهار

شهد العالم، فجر الاثنين، خسوفاً كلياً للقمر ليظهر ما يُعرف بـ”القمر الزهري الدموي العملاق”.

وخلال الخسوف الكلي للقمر، تكون الأرض بين الشمس والقمر، وعندما يقع القمر في ظل الأرض كاملاً فإنه يميل إلى الظلمة شيئاً فشيئاً إلى أن يصطبغ بلون أحمر يشبه الغسق.

وظهر القمر أكبر من المعتاد، حيث كان في أقرب نقطة له من الأرض في محوره، ولذلك يطلق عليه اسم “القمر العملاق” أو “القمر الزهري الدموي العملاق”.

القمر

في نصف الكرة الأرضية الشمالي عادة ما يسمى اكتمال القمر في أيار باسم “القمر الزهري” لأن ظهوره يتزامن مع زهور الربيع.

وقالت وكالة الفضاء الأميركية “الناسا” إنه عندما يمر القمر عبر أحلك جزء من ظل الأرض، فإنه يُعرف باسم الخسوف الكلي للقمر.

وحين تصل أشعة الشمس إلى الأرض، يتشتت الكثير من الضوء الأزرق والأخضر، بينما يظل اللونان البرتقالي والأحمر مرئيين، ولهذا السبب يتحول لون القمر إلى الأحمر أو الزهري.

القمر

وقال عالم الفلك في المرصد الملكي في غرينتش في لندن الدكتور غريغوري براون، إننا شاهدنا شروق الشمس وغروبها حول الأرض في وقت واحد. وانعكس كل هذا الضوء على القمر.

دثت الظاهرة بعد الساعة 03:30 بقليل بتوقيت غرينتش فجر أمس الاثنين، وظل كوكب الأرض لدقائق عدة في مركز يقع بين الشمس والقمر.

بدأ ظل الأرض، في ذلك الوقت، في حجب القمر تدريجيا، ما أعطاه بصفة موقتة ظلاً من اللون الأحمر الداكن.

وتزامن خسوف القمر مع حدث “القمر العملاق”، إذ ظهر القمر أكبر من المعتاد نتيجة وجوده في أقرب نقطة له من الأرض.

القمر

وسجل مراقبو القمر الدموي أفضل لحظة للظاهرة من الساعة 03:29 بتوقيت غرينتش فجر الإثنين، في اللحظة التي بدأ فيها الخسوف الكلي للقمر، وأصبحت الظاهرة مرئية في نصف الكرة الغربي.

وظلت الظاهرة لنحو ساعة ونصف ساعة بعد ذلك، بعد مرور أشعة الشمس ووصولها إلى القمر عبر الغلاف الجوي للأرض واكتساب القمر لونه الأحمر.

تصوير القمر

كما كانت الظاهرة مرئية في أوروبا لفترة وجيزة فقط بسبب غروب القمر خلال الخسوف، بيد أنه في الأميركتين، شوهدت الظاهرة كاملة في مناطق تحت سماء صافية.

المصدر

متابعة القراءة

منوعات

لماذا تظهر البقع البنية على قشر الموز؟

Published

on

الموز
القدس العربي

قال أوليفر شتاينبوك من جامعة ولاية فلوريدا إن منع قشور الموز من التحول إلى اللون البني يمكن أن يكون المفتاح لتقليل هدر الطعام.

وأضاف شتاينبوك: “بالنسبة لعام 2019، قدر إجمالي إنتاج الموز بـ 117 مليون طن، ما يجعله محصولا رائدا في العالم”. وعندما ينضج الموز، فإنه يشكل العديد من البقع الداكنة المألوفة لدى معظم الناس وغالبا ما تستخدم كمؤشر للنضج. ومع ذلك، فإن عملية تكوين هذه البقع ونموها والنمط الناتج عنها ظلت غير مفهومة جيدا حتى الآن”.

ويتحول لب العديد من الفاكهة إلى اللون البني عند تقطيعها وعدم تناولها على الفور – ليس فقط الموز، ولكن التفاح أيضا، وفقا لـ”دايلي ميل”.

ويحدث هذا لأن الأنزيمات الموجودة في الفاكهة تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء – وهي عملية تُعرف باسم البني الإنزيمي. لكن قشرة الموز تتحول أيضا إلى اللون البني تدريجيا. وهذا لأن قشور الموز تحتوي على غاز يسمى الإيثيلين، الذي يكسر الكلوروفيل، المادة الكيميائية التي تحافظ على النباتات الخضراء.

ويأتي اللون البني من الصبغات الداكنة بما في ذلك الميلانين الموجود في شعر الإنسان وجلده.

وتتشكل هذه الأصباغ في الموز عندما يتفاعل الأكسجين مع مركبات كيميائية طبيعية تسمى الفينولات في القشرة.

وعندما يصبح الموز بنيا، يتم تحويل الكثير من النشا إلى سكريات، ما يجعله مصدرا طبيعيا ممتازا للحلاوة.

وعلى الرغم من ذلك، يميل الجمهور لرمي الموز البني بعيدا، رغم أنه لا يزال صالحا للأكل ومثاليا للاستخدام في وصفات الخبز.

وفي الدراسة، استخدم الباحثون مزيجا من مقاطع الفيديو التي تعمل بتقنية الفاصل الزمني ونموذج كمبيوتر للكشف عن كيفية تطور بقع الموز البنية.

واستخدم نموذج الكمبيوتر الخاص بالفريق للنظر في تركيز الأكسجين ودرجة اللون البني للقشر في مقاطع الفيديو.

ويدخل الأكسجين من الهواء إلى القشر من خلال ثقوب صغيرة تسمى الثغور، وهو ما يفسر سبب تشكل وانتشار البقع الصغيرة، بدلا من أن يصبح الجلد كله بنيا بشكل موحد.

وقال شتاينبوك: “تحتوي قشر الموز على طبقة خارجية شمعية – إذا كانت سليمة – تؤدي وظيفة جيدة جدا في إبعاد الأكسجين. والنتيجة هي بقع بنية على قشرة صفراء. ولكن ببطء شديد، يدخل الأكسجين في النهاية إلى القشرة في كل مكان، بحيث يصبح الموز القديم حقا بنيا تماما”.

ووجد الباحثون أن البقع تظهر وتتوسع بسرعة قبل أن يتوقف نموها بشكل غامض – كل ذلك في غضون يومين.

وقال شتاينبوك: “تشير نتائجنا بقوة إلى أن الثقوب الصغيرة في وسط البقع البنية تنهار”. وتعيد إغلاق القشرة، وتقطع تدفق الأكسجين، وبالتالي يتوقف نمو البقعة”.

ويمكن منع عملية التحمير من خلال التعديلات الجينية، أو ظروف التخزين الأفضل، مثل الحاويات الخاصة ذات مستويات الأكسجين المنخفضة.

وهناك آلية أخرى لحماية الموز، وهي طبقة رقيقة لمنع دخول الأكسجين من الهواء إلى القشرة في فتحاتها الصغيرة.
وخلافا للاعتقاد، لا تعد الثلاجة عموما مكانا رائعا لوضع الموز فيه بعد إعادته من المتاجر.

وعندما نضع الموز غير الناضج الذي لا يزال لونه أخضر قليلا في الثلاجة، لن ينضج اللب على الإطلاق ولكن القشرة ستصبح سوداء.

ومع ذلك، فإن وضع الموز الناضج في الثلاجة سيساعده على البقاء ناضجا (بدلا من أن يصبح مفرط النضج) لبضعة أيام إضافية.

المصدر

متابعة القراءة

الأكثر متابعة